雾霾天气影响人民生活,餐饮油烟污染应大力治理

2019-01-09 09:25:21 廊坊环境保护

    雾霾天气让市民对大气污染防治的关注度越来越高,城市下大力治理工业废气、机动车尾气、工地扬尘等重要污染源,以减轻大气污染,但殊不知大气污染物的一个重要排放源就在我们身边,即餐饮油烟。餐饮油烟已成为城市大气环境中的主要污染源之一,大街小巷、十步一间的大小餐饮企业在给人们带来方便的同时,也对我们的生活环境造成了危害。

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    餐饮油烟多属于低空排放,其污染主要来自居民自家厨房、饭店、酒楼、烧烤店等。日常做饭为什么会产生PM2.5?首先,燃气的燃烧会排放废气,其排放量与燃烧效率相关。其次,爆炒、煎炸、烧烤等往往需要较高的温度,在高温条件下,食用油产生大量热氧化分解产物,当温度达到250℃时,油面出现大量油烟,并伴有刺鼻气味。这种油烟扩散到空中,与空气分子激烈碰撞,形成了颗粒物污染。油烟进入人体肺中,肺的正常工作就变得很困难,增加了肺的负担,如果肺不能及时清除这类物质,它将黏附于肺、气管中,造成呼吸不畅。尤其是身体抵抗能力较差的老人和小孩,长期在油烟的环境中生活,很容易影响身体健康。

    餐饮油烟治理并不是小题大做。其排放量会积累到什么程度?我们平时自己做饭时一旦关闭吸油烟机,不消几分钟,厨房内就会呛得待不住人了。若家家户户都这样外排,聚沙成塔,总量也是惊人的。不用说规模以上的餐饮、酒店的排放量多大,更不用说未采取任何净化措施的小餐饮企业油烟废气排放。家住城南的刘老太说,她家附近有一店面很大的烧烤餐馆屋顶一根大烟囱每到用餐高峰时就会烟气冲天,油烟味呛鼻,尤其到了夏天,都不敢开窗户通风。城西的一位居民也反映,他家楼下就是饭店,每天被油烟味熏着不说,纱窗不长时间就能挂上一层油垢,清洗极其困难麻烦。

    餐饮油烟已经成为城市大气的重要污染源,确实不是人们想象中增加污染的“芝麻绿豆”了。有关部门对餐饮油烟的测试结果表明,餐饮油烟在京津冀地区所占比例约为6%。而且餐饮油烟中,可检测出的挥发性有机物有300多种,主要有醛、烃、脂肪酸、醇、芳香化合物、脂、内脂和杂环化合物等,这些化学物质在空气中长时期悬浮飘移又吸附了多种物质,形成对空气乃至人体危害更大的污染物。餐饮油烟污染不容小视,治理行动迫在眉睫。

    进入2018至2019年秋冬防后,我市遭遇了多轮重污染过程。与2018年年底的几轮污染过程相似,2019年1月初这轮污染过程仍是属于区域性的污染,气象条件相对高度静稳、污染物难扩散,受中长距离西南输送通道影响,大面积区域表现为重度污染。而造成重污染的污染源看,共性的问题还是机动车尾气、餐饮油烟、露天焚烧这三类烟气排放源。餐饮油烟排放的有机气溶胶(气溶胶是液态或固态微粒在空气中的悬浮体系)是PM2.5中重要的组分,控制这类排放源不仅对降低污染水平具有十分重要的意义,更对保护市民的身体健康有长远意义。

    随着农历腊八节、小年、春节、元宵节等喜庆节日的到来,市民朋友们家庭聚餐、外出聚餐的次数增多,餐饮油烟污染也势必随之增加。对餐饮油烟这类污染的防治,首先需要对已建餐馆安装油烟处理设施,已安装油烟净化设备的企业要定期清洗维护,而对新建、改扩建餐馆,按要求配套建设油烟处理设施,未通过验收不得营业;其次,推广使用天然气、液化石油气、电等清洁能源;最后,公众应努力改变烹饪习惯和饮食习惯,尽量少爆炒或高温油炸食物,少吃路边烧烤。

    油烟治理事关民生,餐饮油烟治理是一项改善空气质量、优化发展环境、打造宜居家园的民生工程,只有全市上下共同努力,才能从根本上解决餐饮油烟污染治理的难题。