厨房油烟会使女性得肺癌吗?

女性为家人煎煮炒炸时，除了担心食物是否新鲜美味外．就是担心油烟黏在墙上，又油又脏且不好清理，鲜有人会考虑油烟对自身的伤害。女性癌症死因榜首为肺癌，且多为转移快速的肺腺癌，两成归因于吸烟或二手烟，五成可归因于厨房油烟。不论何种油品．加热至200℃后即会产生致癌化学物质，如多硝基多环芳香烃(DNP)，油温越高或加热次数越多含量就越高。

多采用无油烟烹饪方式

油烟本身也会刺激呼吸道．并影响眼睛与皮肤健康。因此炒菜时不能一味讲求火候．总以大火快炒来保留食物原味．应尽量采用水煮等无油烟烹饪方式，同时．在厨房设置完善的油烟净化器，定期清理油网，烹饪后保留抽风机运转十分钟．并全程保持厨房通风。长期接触油烟者，最好定期进行胸部×光与痰液检查。