前两天，食品安全评估督导员在奇迹肉肉拌饭拍的照片。西立交桥路的奇迹肉肉拌饭去年6月因后厨问题、健康证不全，营业执照和地址不符，问题被下架过，去年11月被责令改正。

而昨天上午，被责令关停了！现场检查另一家“奇迹拌饭”昨天下午2点25分，跟随着海宁市食品安全第三方评估与督导队员，一起来到位于海宁市区南郊社区二区161号的奇迹拌饭店，一个外卖小哥匆匆走进店中取餐。

食品安全评估督导员走进店里督导评估店中一共有3名工作人员，一人正在厨房间炒菜。这家店共有两间房，外间为操作外卖打包间，操作台上，还放置着食材，但未使用保鲜膜隔尘。走进里间，食品安全评估督导员发现地面上一箱刚腌制好的鸡肉放在地上，没有盖盖子。“这些食材不能裸露在空气中，需要盖好盖子！”食品安全评估督导员说道，油烟机上、烤炉上、炉台都是油渍。

当看到灭蝇灯之时，检查人员说：摆放不正确，需要垂直摆放，不能靠着墙。

食品安全评估督导员表示，检查结果评估为一般。该店人员称，这家店已经经营两年了，卫生都是中午一次，晚上五六点一次，烤炉是晚上统一清洗的。

店主对食品安全评估督导员提出的问题，表示会立即整改。食品安全评估督导员告诉小编，过几天会抽时间过来查看，若情况仍不合格，就会上报市市场监管局。

据核实，海洲街道南郊社区这家店只在线上销售。而另一家奇迹肉肉拌饭在市区西立交路，今天已经被关停！南郊店有关人员称，奇迹拌饭店是加盟店，全国各地有很多加盟店。至于照片门头为什么会一样，她也不清楚。排名是动态的！昨天下午1点40分，小编在“饿了么”平台美食栏查看奇迹拌饭的销量位居前10位为第7位，数据显示该店月销量3707份也就是说平均每天都要卖出超120份2018年至今10次检查 8次“黑脸”在海宁市餐饮食品安全网中，小编查询了奇迹拌饭的相关信息。过去曾有的6次检查中，有5次都是黑脸。存在的主要问题有：健康证不齐全、后厨卫生不达标。在后厨检查中评定显示：油烟整理不合格、炉台整理不合格。根据标准，共分为4个等级，绿色的为“优秀”；黄色的为“较好”；红色的代表“一般”；黑色的代表“较差”。

小编联系了负责海宁市餐饮食品安全网的责任人，了解了这家餐饮店近段时间来的情况，据了解2018年至今10次现场评估与督导，有8次都是“黑脸”。

这样的“黑脸”餐饮店如何处理？

小编看到，现场食品安全评估督导员将检查情况实时地传输至系统，该系统里共有7大板块、32个小项，若超过三项不合格，系统将评定等级，若连续三次被评为“黑脸”的餐饮店，“专业监督团”将上报市市场监管局，对餐饮店进行执法处罚。

那么如何处理呢？

相关负责人介绍，3月15日，市市场监管局与拉扎斯网络科技（上海）有限公司签署“饿了么”平台食品安全综合治理合作协议，为的就是为净化网络餐饮服务市场秩序，保障网络餐饮服务食品安全。协议里说明，若“饿了么”上的食品餐饮店达到3次“黑脸”，市市场监管局将信息报至“饿了么”平台，平台就会对该店进行压缩配送范围或下线处理。食品安全专业化第三方评估督导为了保证市民舌尖上的安全，市市场监管局在全省率先引入食品安全专业化第三方评估督导机构，通过“专业监督团”对入网餐饮单位进行每月一次的现场评估。

这项工作自2016年就已经开展了。

相关负责人介绍，目前，市区已经划分为5个片区，由“专业监督团”全职对市区的餐饮店进行督查。“专业监督团”共有10名工作人员，2人一组，每组每天检查超过20家餐饮店。2018年，我市开展网络订餐食品安全专项整治行动，累计排查入网餐饮单位2363家，立案查处76家，关停12家，罚没款100余万元。“专业监督团”共评估督导餐饮店24000余次，经过督导，253家入网餐饮单位食品安全水平明显提升。与此同时，经市市场监局核查确认，已有169家入网餐饮店被抄告至网络订餐平台。消费者在“饿了么”平台，可以看到食品安全管理信息，进入该二维码可以连通海宁市餐饮食品安全网，了解该店卫生情况。目前茶芝兰、满记甜品等页面都已经放置二维码。