GOJEK:麦当劳、肯德基制作那么多油炸食品,为什么没有油烟味?

2019-04-17 17:54:41 GOJEK

油烟净化器,油烟净化设备,油烟净化机 

麦当劳、肯德基大家都知道,那么大家对他们门店的印象如何呢?

是不是干净、卫生、无异味?

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那么,为什么主打油炸食品的麦当劳、肯德基的店内散发出着阵阵诱人香气,在门店外面也闻不到任何油烟异味,它们是如何做到的?

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今天,小编来探讨一下这个一直让人感到理所当然的现象。

麦当劳、肯德基这类油炸食品门店营造清新空气的三大法宝:

1、强劲的通风系统

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不知道大家有没有发现,麦当劳、肯德基这类门店,一旦关起门要推开门就要使很大劲?

那是因为,店内的气压远大于店外的气压,所以开门的时候特别费劲。

那就证明,店内的空气正被强劲的抽风机抽走,因此店内的空气才能永远保持着清新。

 

2、油温控制系统

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当油温高达200℃以上时,甘油就会分解,产生出一种叫“丙烯醛”的气体,也就是油烟的主要成分。

而麦当劳、肯德基这类油炸炉都配备了油温控制系统,它们将油温控制在324-360华氏度,相当于162-182摄氏度,这个温度可以将汉堡肉、鸡肉等肉类炸得松软可口,同时也不会产生过多的油烟。

 

3、高效油烟净化系统

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虽然很很好地控制油温,但毕竟直接排出店内及厨房的空气,多少混杂着各种异味,这对周边居民的生活环境会造成明显影响。

为了保持高端的消费品牌形象,麦当劳、肯德基这类门店一般都会采用像GOJEK这类高效油烟净化系统,油烟异味净化率可达98%以上,过滤大部分油烟和异味。

 

结合这3大系统,要保持店内外的清新空气环境,简直就是易如反掌。