GOJEK:不要小看油烟,全球肺癌一半因为它!

2019-04-23 17:48:28 GOJEK

在烹调食物时,当温度达到食用油的发烟点170℃时,出现蓝烟雾,也就是油烟开始形成;温度达250℃时,就会出现大量油烟。研究表明,煎炸食物的油烟被检测出220多种化学物质,其中包含大量一氧化碳,可吸入颗粒物氮氧化物苯并芘、挥发性亚销胺、杂环胺等有害及致癌

油烟净化器,油烟净化设备,油烟净化机

厨房油烟对人体的主要危害:

1、引发油烟综合征

厨房油烟吸入人体呼吸道食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等

油烟净化器,油烟净化设备,油烟净化机

2、诱发肺癌

厨房油烟中含有苯并芘的致癌物,长期吸入可诱发肺癌,从事烹饪的家庭主妇厨师,肺癌的发病率会相对较高。

油烟净化器,油烟净化设备,油烟净化机


3、刺激呼吸道

食用油250℃时,生成油烟丙烯醛对鼻、 眼、咽喉黏膜有强的刺激,容易引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。

4、损伤皮肤

油烟时常附在皮肤上,易造成皮肤松弛无弹性、布满皱纹、灰暗又粗糙。

5、降低免疫力

长期大量吸入含有丁二烯成分的烟雾,会降低人体的免疫功能和诱发心血管疾病。

油烟净化器,油烟净化设备,油烟净化机

预防厨房油烟危害的措施:

1、改急火爆炒习惯,油温不超过200℃(油锅刚好冒烟为准),可减轻油烟综合症。

2、建议不要反复使用烹炸的油。 反复烹炸的油含有大量的致癌物质。

3、厨房要时常保持通风,安装符合国家标准的高效抽油烟机。

4、炒菜时记得打开抽油烟机,炒完菜10分钟后再关闭。

5、尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段。既能节约食用油,还能保护食物营养成分不被破坏

6、商用厨房应安装油烟净化设备,达到国家/地方性的餐饮油烟排放标准,减少油烟对周边居民的影响。