广杰GOJEK:餐饮快讯 | 全市餐饮环境综合整治工作昨日进行验收,目标任务基本全部完成

2019-07-30 15:16:52 成都餐饮快讯

自今年4月17日举行全市餐饮环境综合整治工作现场推进会议以来,成都集中3个月时间,深入开展全市餐饮行业环境综合整治。昨日,市商务局、市城管委、市生态环境局、市水务局及市市场监管局联合对全市各区(市)县主要餐饮集居区的餐饮环境综合整治工作进行验收,第一阶段废水排放、油烟净化、餐饮垃圾处理等综合治理任务基本全部完成。


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整治力度大、参与范围广,22个区(市)县全部验收

“沉淀池的垃圾多久清理一次?抽油烟机的清洗记录和餐厨垃圾的收运台账有没有完整保存?菜单上的食物有没有做到明码标价、精细化标识?这些都是联动督查关注的重点。”成都餐饮同业公会秘书长袁小然这样告诉记者。

昨日,记者跟随市商务局、市城管委、市生态环境局、市水务局、市市场监管局及成都餐饮同业公会相关工作人员组成的第一组,先后来到简阳市、青白江区、龙泉驿区、成华区及锦江区进行验收,成都市餐饮环境整治工作任务基本全部完成。

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事实上,根据进度安排,5月-6月,将全面推动废水排放、油烟净化、餐饮垃圾处理等综合治理;7月15日前,全市全面完成餐饮环境综合整治工作。而根据要求,此次整治范围重点聚焦中心城区中小街道,各类学校、医院、居住集中区、商住综合楼,以及群众投诉举报较多的区域或反复投诉的区域,对小型餐馆、烧烤店、火锅店、临街底商店铺、紧邻居住层新建、改建、扩建的餐饮店,及产生重油烟污染餐饮经营服务单位进行排查整治。

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记者了解到,参与此次整治工作的职能部门包括市商务局、市城管委、市生态环境局、市水务局及市市场监管局,更是发动了全成都餐饮企业积极参与其中,这意味着此次餐饮环境整治工作是多维度推进的一次“综合”改善。用袁小然的话说,整治力度之大、参与范围之广,“应该是头一次”。

新设备、新技术广泛运用,餐饮店整改主动意识有所增强

“你们安装了油水分离器,可以高效地将废弃食用油脂和干、湿厨余垃圾分离开,但要保证使用频率。”昨日,在简阳市马厚德羊肉汤店内验收时,工作人员叮嘱道。在蜀南园火锅店内,餐厨废弃物与加工操作间未进行明确区间分离引起了工作人员的注意,“没有进行干湿分离、隔油池不合格,这样会导致油水分离不达标。同时,餐厨废弃物分区不明确会成为餐饮卫生的隐患,你们要抓紧时间整改。”

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而在川湘粤大酒楼,其菜单引起了工作组的注意。“价目表上缺少规格和计价单位。每种食物的计价单位及主辅料未注明,要及时整改,并做到精细化标识。”

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之前联动督查相比,昨日的验收有没有发现问题?市商务局相关负责人介绍说,此次验收相比之前督查有了很大的进步和改善,餐饮店整改的主动意识有所增强,并积极采用新设备、新技术进行整改,检查中也未发现严重不达标的情况。“但是,此番联动督查仍然反映出不少共性问题,比如被检查餐厅环评手续不完善、台账不健全、油烟机清洗记录不完善、价目单精细化不够等。”

“餐饮环境综合整治工作的有力推进,可促使成都餐饮行业健康有序发展,也会对成都餐饮业口碑和城市形象带来积极的影响。”上述负责人表示,此举旨在营造餐饮行业公平公正的营商环境,全面提升市民及各方来宾在蓉就餐体验。

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后续将加强引导和监管,协会正加紧制订行业规范

面对发现的种种问题,后续该如何解决呢?又该如何保护第一阶段取得的成果并推进餐饮环境综合整治工作长效提升?

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“对于现阶段而言,一是现场向餐饮商家指出问题,要求各区(市)县相关部门按职责要求进行整改指导;二是后续将不定期、不通知地再次进行现场探访;三是依法对未按要求整改的餐饮商家进行批评通报,甚至处罚。”上述相关负责人表示,后续将持续引导,并按照各单位的职责加强监管,进一步指导协会制订行业规范。

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实际上,自全市餐饮环境综合整治工作现场推进会议召开以来,时间已经过去3个月。集中如此规模的力量,大力度整治、广范围参与,成都为何要花大力气进行餐饮行业环境综合整治呢?上述负责人表示,今年成都确定了“国际化营商环境建设年”的工作主题,而美食对成都消费意义重大。作为国际美食之都,成都有必要、有责任借此提高餐饮服务经营者生态环境保护意识,推动餐饮服务单位按要求分类收集、存放、交运餐厨垃圾,实现餐饮服务单位及周边环境规范整洁,进一步优化国际美食之都营商环境,将“国际美食之都”金字招牌擦得更亮。