餐饮厨房如何杜绝火灾隐患?餐饮商户必须了解这些!

2020-10-17 17:25:12 广杰集团

大家都知道,平时烹饪都会产生油烟,更何况餐饮厨房,油烟更大,温度也高。餐饮饭馆、路边小吃店,烧烤店等这些多数都是使用明火烹饪美食,烹饪出油烟也不少,然后,烹饪时也给造成整个厨房油烟味急高温中,正因如此,餐饮厨房在烹饪时,餐饮厨房设备的也容易引发易造成火灾。

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只要是餐饮厨房,国家环保局要求必须安装和使用油烟净化设备。


餐饮厨房容易引发火灾,引起火灾的原因也很多。因此,餐饮商户应该了解要如何避免火灾隐患?


1.安装油烟净化器需要注意:烟道长必须符合要求,设备内部积油比较多,厨师在抛炒的时候火苗被吸入油烟净化器内部,导致起火,这种可能性可以将油烟净化器安装的时候远离烟灶可以解决。


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2.油烟净化器一般是采用静电吸附技术,电场油污过多,油垢会越积越厚,堵塞管道。



在遇到电场过脏的时候会导致放电,形成火花,如果设备不具备主动断电功能,将会持续燃烧,直到起火。油垢本身是可燃的,遇明火或温度过高会燃烧,并沿着管道内壁蔓延,导致火势扩大;油垢堵塞通道后,会使油烟排放不及时,造成烟囱和抽油烟管道内温度过高,引起油垢自燃或管道可燃外包装材料燃烧造成火灾。


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3.定期对厨房油烟管道进行清理,应至少每季度清洗一次,防止油脂附着在管道内壁,遇到明火引发火灾。做到人走关闭电源、气源,熄灭明火。


4.定期排查厨房内易燃气体管道、接头、仪表阀门,防止泄漏;电气机械设备不得过载运行, 并防止电器设备和线路受热、受潮、腐蚀、摩擦等损毁。


5.配备相应灭火器材,除配备ABC类干粉灭火器外,还应配备灭火毯等简易灭火器材。


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餐饮用户应积极对油烟净化器进行清洗显得也格外重要,需要谨慎对待,及时清洗油烟净化设备,定时进行消防检查。这样才能减少故障,保障油烟净化效果,杜绝火灾事故的发生。

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在此,提醒各餐饮商户一定挑选安全系数高的油烟净化器,这样也会减少火灾的发生可能。