武汉天虹仪表有限责任公司总工程师井传发（右）接受采访

主持人：请问您如何看待餐饮油烟对城市大气污染的影响？

井传发：从各地 12369接到的环境举报投诉来看，关于餐饮油烟的信访直线上升、占比较大，成为影响公众生活和环境权益的重要问题。群众身边无小事，我们注意到群众对此反应强烈，餐饮业油烟污染一直是城市大气内源污染的重要组成。因此早在2002年就前瞻性地着力研发针对餐饮油烟污染物的监测手段，并于2004年取得了专利。专利技术的最大亮点就是采用光学方法，即非接触性测量。因为油烟附着比较顽固，只有采取非接触的方法才可以实现长效在线监控。目前大气主要污染物常规监测还是我们主要的业务板块，包括环境空气质量自动监测系统等，而针对VOCs的监测技术特别是餐饮油烟、机动车尾气中的VOCs监测设备是我们为了解决城市大气污染问题，开创的新方向、新研究、新领域。

主持人：北京市《餐饮业大气污染物排放标准》今年实施以来，是否会促进油烟监测设备的使用？

井传发：北京制定的《餐饮业大气污染物排放标准》明显高于国家标准，是非常合理的，过去不少餐饮企业只要安装了油烟净化设施，即使存在不正常运行问题，也能侥幸检测过关，逃过罚款和整改的情况将逐渐被取代。那么，油烟排放控制、治理是否有成效要靠监测数据说话，而这个标准的科学性、合理性、公平公正也要靠监测数据来验证。因此，我认为油烟监测领域大有可为。目前，我们开发的监测仪器和技术主要有两种，一是面向小型餐饮的抽查，二是对大型餐饮的在线监测。

政府部门越来越关注餐饮油烟，老百姓反映也很强烈，市场上做相关业务的公司逐渐增多，但我们技术已经有了长时间的验证，目前在北京有5-6个项目，对大型餐饮企业的在线监测数据已经联网进入统一的环境监管平台。国内的环境监测核心技术还是要靠自主研发，排放标准提高短期内可能会增加企业负担，但不严格就会伤害公众利益和长远利益，所以制定一个大家都能接受的环境排放标准非常重要，这需要我们要用监测来验证。