随着当今社会的发展，越来越多的人都把心思放在了很平常的一个字“吃”上面，也正是因此，越来越多的人都干起了餐饮，那么，干餐饮，最怕遇到的是什么呢？有人说：怕没有客人，赚不到钱，也有的人说：怕房东会涨租，不让开店，还有的人说：怕遭遇安全事故……

要知道厨房是餐饮店的重要场所，需要保持干净整洁，而厨房内的油烟管道是一种能净化厨房的电器，这些相信很多人也都了解，但是，你们往往忽略了一个很细小但又很重要的东西，那就是油烟管道上的油垢！

看似不起眼，实则其危险超出你的想象！每天厨师都得炒菜，那么也就自然而然会排除很多油烟，而倘若这些油烟长期不清理的话，油垢也会慢慢的越积越厚，遇明火或温度过高会燃烧起来。因此，油烟管道壁上的油垢就是隐藏在厨房内的定时炸弹！

一般油烟管道发生火灾都是由于明火被吸入烟道引燃烟道内残留的油垢所致。平时工作人员可能就只会清理灶台周围可见的可燃物，很少会注意到油烟管道壁上不起眼的油垢。

据观察了解，现在很多餐饮店的老板以及工作人员都不会定期去清理油垢，一般都是敷衍了事，不在意，不重视，到最后很有可能就会导致发生火灾，到了那时候一切都挽回不了了，所以，切记：生意红火的同时也不要忘了定期清理油烟管道噢！